Quand Timothée est venu nous parler d’une nouvelle boisson, Necense, nous étions titillés par une proposition pleine de bon sens. Une proposition qui apporte une approche radicalement différente dans le secteur des limonadiers. Une boisson naturelle, qui évite de transporter des bouteilles en plastique et de l’eau, et qu’on prépare sur place. Intrigués par la démarche, nous convenons d’un rdv avec l’équipe de cette nouvelle boisson développée par chef Damien.
Il s’agit bien de revenir au métier disparu de limonadier, ces auvergnats qui fabriquaient des boissons maisons, alcoolisées ou non. Des produits de qualité, en phase avec les enjeux, en s’inspirant des pratiques du passé, c’est le bon sens en action et c’est bien le cadre de la forge moderne, ancrée dans le passé et résolument tournée vers l’avenir. Tous les ingrédients sont bios, sourcés le plus localement possible.
Il manquerait plus que ce soit bon. Et bien oui, c’est bon !
Nous n’avions aucune raison de ne pas tenter l’aventure de changer nos pratiques pour intégrer ces produits dans la proposition du barn’s. A découvrir dès le mois de juin.